Aspicul se poate obtine rapid din supa limpede de peste, la care se adauga sare, cateva picaturi de otet si foi de gelatina (3-4 foi la un pahar de supa). Se trece totul printr-o sita foarte deasa sau o carpa curata, udata si bine stoarsa. Aspicul inchegat poate fi folosit si la decorarea platoului cu peste: se taie in felii lungi si subtiri sau in bucati potrivit de mari.