Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Bacalea "de bere"

Ingrediente:
- bacaliar de Marea Neagra
- sare mare de bucatarie

Se ia pestele proaspat prins si se curata imediat, dupa care se spala cu apa de mare si se sareaza cu sare mare de bucatarie. Timp de trei zile pestele este lasat la sarat într-un butoi acoperit de un capac de sare, astfel încât mustele sa nu poata intra în contact direct cu pestele. Gura butoiului nu se va acoperii cu nici un capac.
În cea de a patra zi se scoate pestele din saramura pe care a lasat-o în butoi si se aseaza legat de coada, unul lânga altul, pe o ata pentru a se scurge si pentru a fi uscat foarte bine de vânt.

PS: Dupa ce veti mânca bacalea "de bere", alunele, fisticul, semintele, nu vor mai avea acelasi gust.

Reteta oferita de: Simion Dan Laurentiu