Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Biban de mare la cuptor

Varianta I

Ingrediente: 1 biban mare de cca. 1kg, 1 capatana mare de usturoi, 2 lamai, 120g de miez de nuca, 250ml ulei de masline, sare grunjoasa, boabe de piper, 1 varf de cutit de boia iute.

Se curata si se spala pestele; presarati-l cu sare atat in interior cat si in exterior. Pisati usturoiul impreuna cu cateva boabe de piper si presarati pestele in interior cu o parte din acest amestec. Asezati pestele pe folie de aluminiu, infasurati-l si inchdeti-l in folie asa incat sa ramana aer inauntru. Se pune in tava si se tine la cuptor timp de 40 de minute. La amestecul ramas se adauga miezul de nuca, sucul de la lamai si boiaua iute. Se amesteca pana se obtine un sos omogen. Cand e gata pestele, se scoate din folia de aluminiu, se aseaza pe farfurie si se serveste cald, cu sosul preparat alaturi.


Varianta II

Ingrediente: 1 biban mare de cca. 1kg, 1 capatana mare de usturoi, 2 lamai, 120g de miez de nuca, 250ml ulei de masline, sare grunjoasa, boabe de piper, 1 varf de cutit de boia iute.

Se curata si se spala pestele; presarati-l cu sare atat in interior cat si in exterior. Pisati usturoiul impreuna cu cateva boabe de piper si presarati pestele in interior cu o parte din acest amestec. Asezati pestele pe folie de aluminiu, infasurati-l si inchdeti-l in folie asa incat sa ramana aer inauntru. Se pune in tava si se tine la cuptor timp de 40 de minute. La amestecul ramas se adauga miezul de nuca, sucul de la lamai si boiaua iute. Se amesteca pana se obtine un sos omogen. Cand e gata pestele, se scoate din folia de aluminiu, se aseaza pe farfurie si se serveste cald, cu sosul preparat alaturi.