Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Budincă cu peşte

Ingrediente: cartofi, sos alb (bechamel), bulion de peşte aromat, nucşoară, pesmet, caşcaval ras.

Mod de preparare: Peştele fiert (care a rămas) se taie în bucăţi potrivite, se desărează. Se fierb cartofii (câte unul pentru fiecare persoană), se scurg bine, se zdrobesc bine cu furculiţa. Se pregăteşte sosul bechamel la care se adaugă o lingură de bulion de peşte aromat. Se amestecă apoi cu 4 linguri de caşcaval ras; se adaugă peştele, puţină nucşoară rasă (un vârf de cuţit), sare, piper. Se ung cu unt forme mici (pentru fiecare persoană) se umplu cu compoziţia de budincă, se presară deasupra pesmet şi puţin caşcaval ras. Se pun în cuptorul bine încălzit, se ţin până când se rumeneşte frumos budinca; se serveşte foarte fierbinte, în formele respective.