Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Chiftele de peşte

Ingrediente: 700 grame de peşte, 2 ouă, 150-200 grame de ceapă, 150 grame de miez de franzelă, 1 legătură de verdeaţă, făină, ulei, piper, sare.

Mod de preparare: Se curăţă bine peştele de oase; carnea se taie bucăţele şi se amestecă cu miez de pâine albă, muiat în lapte şi stors bine, ceapa călită uşor în puţin ulei (atât cât să fie aurie), verdeaţa tocată mărunt, sare, piper, după gust. Se trec toate ingredientele prin maşina de tocat. Se adaugă apoi ouăle (sau un ou întreg şi un gălbenuş). După ce s-au amestecat bine, se formează chiftelute care se tăvălesc prin făină şi se prăjesc pe toate părţile în ulei încins. Se servesc calde sau reci.