Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Ciorba de peste alb

Un kg de peste din specii diferite.se curata si se portioneaza, se sareaza putin.Pestele trebuie sa fie proaspat.Intr-o oala se pune apa la fiert, cind clocoteste se pune zarzavatul (cepa.ardei gras rupt in bucati mari, morcov.telina. pastirnac taiat in jumatati) si capetele de peste , daca a fost decapitat(nu este obligatoriu),Dupa 1/2 ora. se strecoara .Supa se pune din nou la fietr cu cartofi taiat in cubulete,ardei gras rosu si verde.taiat in cubulete. 3 ling, de ulei, sare, 1 ling, vegeta, se clocotesc 10 min, se adauga pestele+ 6 linguri de otet.Se fierbe 10 minute.Intre timp ,se bat , intr-un castron mai mare,3 oua, se pune cite putina zeama fierbinte amestecind mereu. trebuie evitata coagularea oului. Se da deoparte oala, se potriveste de sare si de acreala,se pune verdeata. Dupa 10 minute se adauga in oala cu ciorbacontinutul castronulu,se invitre oala pt. omogenizarea continutului. Cine doreste poate adauga un catel de usturoi dat pe razatoare. se serveste fierbinte, cu ardei iute.Anterior, o tarie.

Reteta oferita de: Baluta Elena