Retete culinare - preparate culinare din carne de peste
Clean prăjit, cu mujdei


Un kilogram de peşte — 3-4 cleni — se curăţă, se spală, se usucă într-o cârpă curată, se taie bucăţi, se sărează moderat, se tăvălesc prin făină sau boia dulce, se prăjesc în ulei, la foc mic, pe ambele părţi. Se scurg bine de ulei, se ornează cu pătrunjei tocat şi se servesc cu mămăligă şi mujdei de usturoi.