Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Cod rasol

Ingrediente: 1 kg cod dezosat; 1 ceapă; 2 linguri oţet, 4 cartofi, 2 morcovi, piper, sare, o foaie de dafin, 100 grame de unt sau margarina, o lămâie, pătrunjel verde, sos de tarhon sau o maioneză picantă.

Mod de preparare: Zarzavaturile se fierb întregi. Fileurtle de cod se presară cu sare şi se lasă să stea o oră. Fileuriie de cod se fac rulouri, se leagă cu aţă şi se fierb în apa în care a fiert zarzavatul, la care se adaugă 2 linguri de oţet sau 1 pahar de vin alb, piperul, dafinul, verdeaţa.
După ce au fiert, se scurg şi se servesc calde, cu unt topit şi lămâie, sau reci, cu un sos picant.