|
 |
|
|
|
Retete culinare - preparate culinare din carne de peste  Fileuri de cambulă cu tarhon  Se curăţă, se spală şi se eviscerează o cambulă de 1-1,5 kg (este un peşte ''slab", uşor digerabil) şi se taie 8 fileuri frumoase. Se sărează, se piperează, se tăvălesc prin făină şi se prăjesc la foc mic în 50 grame de unt sau unt amestecat cu ulei, în părţi egale. După ce s-au rumenit fileurile, se scot din tigaie şi se ţin la cald, într-o tavă. Sosul rămas de la prăjit se amestecă (dacă nu este ars şi este limpede) cu 100 ml vin alb sec, 1 gălbenuş crud, 200 grame de smântână; se încălzeşte (nu trebuie să fiarbă) la foc mic 5-10 minute. Se acoperă fileuriîe cu acest sos, se presară tarhon tocat. Se serveşte cu garnitură de cartofi fierţi.
 Examinarea peştelui refrigerat (ţinut cu gheaţă) se face după aceleaşi criterii de apreciere, în ceea ce priveşte peştele congelat examinarea se face atît înainte de decongelare cît şi după aceea. în general peştele bine congelat dă un sunet clar la ciocanire ceea ce înseamnă că îngheţarea este uniformă în toată masa. Decongelarea peştelui se face la temperatura camerei, Imediat după decongelare peştele se prepară. Este total contraindicată păstrarea acestuia în frigider, chiar în congelator, după ce a fost decongelat. Trimite o reteta culinara din peste si va fi publicata pe sit alaturi de numele tau (click aici!)<<inapoi |
|
|
 Pariuri Sportive |
