Ingreduiente: 2kg peste sarat (hamsie) otet, ulei, piper, foi de dafin, boabe mustar.
Mod de preparare: Pestele curatat si fara cap se pune la desarat ptr 3 ore, apoi alte 3 ore la otet simplu. Se pune la borcan cu uleiul, piperul, foi de dafin si boabele de mustar. FOARTE SIMPLU!! si foarte bun.
Reteta oferita de: Natarasu Marius Cristinel
Pestele proaspat are pielea întinsa, umeda, stralucitoare, coloratie vie; cel alterat are pielea cu cute, se jupoaie usor, coloratie mata, stearsa, pe suprafata multa mucozitate.