Retete culinare - preparate culinare din carne de peste
Maioneză cu smântână şi muştar
La 6 linguri de maioneză se adaugă 2 linguri de muştar, 2 linguri de smântână groasă, dulce, sare; puţin suc de lămâie şi un vârf de cuţit de zahăr pudră (facultativ).
Pestele proaspat are pielea întinsa, umeda, stralucitoare, coloratie vie; cel alterat are pielea cu cute, se jupoaie usor, coloratie mata, stearsa, pe suprafata multa mucozitate.