Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Marinata de fitofag

Ingrediente: 1 crap de 3 kg romanesc sau fitofag, o telina potrivita, 4 morcovi mai mari, 6 cepe, o radacina de patrunjel, 1/2litru suc de rosii, 200 ml ulei, piper, sare, o lamaie, 1-2 foi dafin.
Mod de preparare: pestele se curata, se spala, se despica in doua si se portioneaza in felii de 7-8 cm. Se sareaza putin, se trec prin faina alba si se prajesc normal, dupa care se scot pe un platou. Separat, intr-o cratita mai mare, se poate folosi uleiul ramas de la prajit pestele, se adauga si restul de ulei si se caleste ceapa taiata "pestisori", impreuna cu radacinoasele date prin razatoarea mare, numai cit sa-si schimbe culoarea morcovul. Apoi se toarna sucul de rosii, zeama de la o lamaie, se sareaza normal si se pune piper dupa gust. Se pun si frunzele de dafin si se lasa sa d-a 2-3 clocote, dar sa nu se inmoaie legumele prea tare, sa fie semi-crude si suculente. Aceasta compozitie se toarna peste pestele asezat pe platou, se orneaza cu felii de lamai si se consuma dupa ce se raceste bine. POFTA BUNA!

Reteta oferita de: Filimon Radu