Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Marinată de macrouri

Ingrediente: 2 kg macrouri, 300 ml ulei, 100 grame de făină, 20 ml oţet de vin alb, 250 ml apă călduţă, foi de dafin, piper boabe, ienibahar boabe, 6-8 căţei de usturoi.

Mod de preparare: Macrourile se curăţă, se spală, se împart în bucăţi de cea. 8 cm, se sărează, se lasă la scurs. Bucăţile de macrou se tăvălesc prin făină şi se prăjesc în ulei, rumenindu-se pe ambele părţi. Separat, se înfierbântă uleiul şi se căleşte usturoiul tăiat în bucăţele mici, cu o lingură de făină. Se stinge apoi cu oţet, se subţiază cu apă, se pun mirodeniile. Bucăţile de macrou prăjite se aşază într-o cratiţă, având grijă să nu fie unele peste altele. Peste peşte se toarnă sosul, se fierbe în câteva clocote, la foc mic. Se serveşte marinată caldă sau rece, cu garniturile dorite.