Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Marinată de peşte cu suc de roşii

Ingrediente: 1 kg peşte (crap, ştiucă, somn), o ceapă mare, 1/2 I suc de roşii, 100 ml vin roşu, o lămâie, 2 foi de dafin, boabe de piper, sare, 100 ml ulei.

Mod de preparare: Peştele este prăjit pe jumătate, ca la plachie. Ceapa rasă sau tocată mărunt se căleşte în ulei, se stinge cu sucul de roşii, cu vinul şi 5-6 felii de lămâie, fără partea albă. Bucăţile de peşte, dafinul, piperul boabe, se pun în sosul de ceapă, la care se adaugă o cană de supă de peşte (apa în care a fiert capul peştelui). Se ţine la cuptor, la foc potrivit, circa 30 de minute.