Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Mihalţ â l'amehcaine

Ingrediente: 1 kg mihalţ; 1/2 pahar de ulei; 1/4 I vin alb; 1 cutie mică de pastă de roşii; sare, piper; 1 ceapă; 2-3 linguri de coniac; un vârf de cuţit de zahăr pudră.

Mod de preparare: Mihalţul, tăiat în felii potrivite, se sărează, se tăvăleşte prin făină şi se prăjeşte în ulei, până când capătă o culoare aurie. Se stropeşte apoi cu coniac, se flambează, se scoate peştele pe un platou. Ceapa, tăiată felii subţiri, aromele şi piperul după gust, vinul şi pasta de roşii se fierb aproximativ 1/4 oră. Sosul obţinut se strecoară. Peştele prăjit se acoperă cu sos şi se pune la cuptor 20-25 de minute.