Retete culinare - preparate culinare din carne de peste
Mujdei pescaresc
Ingrediente: - usturoi - ulei de floarea soarelui - sare mare de bucatarie - galbenus de ou - patrunjel verde
Se pune usturoiul curatat si pisat īntr-un vas, se adauga sarea mare
se bucatarie si se freaca foarte energic. Se toarna treptat ulei
amestecāndu-se īntr-un singur sens, pāna la formarea unei paste omogene, iar
la final se adauga si galbenusul de ou. Se orneaza cu cāteva frunze de patrunjel.
PS: Se mai poate adauga si putin iaurt īnainte de introducerea
galbenusului de ou, pentru a diminua din efectele neplacute ale usturoiului
resimtite de cei ce au diverse afectiuni gastrice. Pofta buna!
Reteta oferita de: Simion Dan Laurentiu
Pestele proaspat are pielea īntinsa, umeda, stralucitoare, coloratie vie; cel alterat are pielea cu cute, se jupoaie usor, coloratie mata, stearsa, pe suprafata multa mucozitate.