Retete culinare - preparate culinare din carne de peste
Pasta de peste proaspat
Ingrediente: 200g de carne de peste rasol, 1 lingurita de mustar, 1 lingura de unt.
La untul frecat spuma se adauga pestele trecut prin masina de tocat carne de doua ori, mustarul, putina sare si piper dupa gust.
Pestele proaspat are pielea întinsa, umeda, stralucitoare, coloratie vie; cel alterat are pielea cu cute, se jupoaie usor, coloratie mata, stearsa, pe suprafata multa mucozitate.