Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Peşte cu sos de vin alb

Se încălzeşte o lingură de unt, se amestecă cu o lingură de făină şi se ţine pe foc până se obţine un amestec omogen, căruia i se adaugă 3 pahare mari de vin alb, sare, piper. Trebuie să clocotească puţin, ca să se lege sosul (focul trebuie să fie domol). Resturile de peşte, pregătite ca mai sus, jumătăţile de ou fiert tare (câte un ou de persoană) care se aşază în jurul peştelui se acoperă cu sosul de vin pregătit. Se ţin la cuptor sau pe foc, până se încălzesc bine. Se serveşte cu orez fiert ca pentru pilaf şi un sos picant.