Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Peşte cu sos de vin roşu

Bucăţile de peşte se dezosează, după ce s-a îndepărtat pielea, care este tare, îmbibată de ulei. Două cepe mici, tăiate mărunt, se călesc în puţin ulei, împreună cu două linguri de costiţă afumată, tăiată fâşii lungi. Se presară o lingură rasă de făină, se amestecă bine şi se adaugă 2 pahare mari de vin roşu, sare, piper şi o cuişoară, care se scoate după 10 minute de fierbere. Sosul se lasă să fiarbă încet încă 10 minute. Bucăţile de peşte se pun în acest sos, până când s-au încălzit suficient ca să fie servite, cu o garnitură de orez sau de cartofi fierţi.