Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Peşte gratinat

Ingrediente: Sos bechamel, cartofi, nucşoară, caşcaval ras.

Mod de preparare: Sosul bechamel: 2 linguri de unt, 3 linguri rase de făină, 1/2 I lapte, sare, piper. Se topeşte untul la foc mic, se adaugă făina, se amestecă bine (pe foc şi în afara focului) până obţinem un amestec omogen. Se adaugă, treptat, laptele fierbinte. Se amestecă continuu, pe foc şi în afara lui, până când sosul devine consistent, bine legat.
Se fierb cartofii, astfel încât să nu se zdrobească. După ce s-au răcit, se taie felii rotunde sau sferturi. Peştele dezosat, tăiat în bucăţi potrivit de mari, se aşază în mijlocul unei forme Jena unse cu unt, se garniseşte cu cartofi fierţi şi se acoperă cu un sos bechamel în care s-au adăugat 4 linguri de caşcaval ras, şi un vârf de cuţit de nucşoară rasă. Se ţine la cuptor până se rumeneşte frumos.