Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Peşte în aluat crocant

Mod de preparare: Bucăţile de peşte proaspăt sau congelat se curăţă, se spală, se sărează, se piperează (după gust) şi se înmoaie în aluat crocant. Se prăjesc în ulei bine încins (dar să nu fumege). Aluat crocant 200 grame de făină, 2-3 ouă, o lingură şi jumătate de ulei, puţin lapte cald, sare. Se pun toate ingredientele într-un castron (fără albuşuri) şi se amestecă bine. Albuşurile se bat separat, până se obţine o spumă tare, care se încorporează uşor în aluat, amestecând de sus în jos. Se obţine un aluat ca o smântână groasă.