Retete culinare - preparate culinare din carne de peste
Salata cu peste afumat
Ingrediente: 250 grame de peste dezosat, fileuri; 100 grame de masline, 4 cepe mici, 4 oua rascoapte, 3 ardei grasi, 300 grame de rosii.
Mod de preparare: Rosiile se taie felii subtiri; ardeii se taie ca fideaua; ceapa se taie pestisori; ouale se taie in sferturi; fiieul de peste va fi stropit cu zeama de lamaie.
Pestele proaspat are branhiile de culoare rosie sau roz, umede, fara miros neplacut, operculii se ridica greu si revin in pozitia initiala; cel alterat are branhiile de culoare alburie sau rosie spre cenusiu-verzui, miros greu, de putrefactie, operculii se ridica usor si raman in pozitia data.