Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Salată de heringi săraţi

Ingrediente: Heringi, ceapă, castraveciori acri, cartofi, ulei, oţet, piper, sare, ouă, măsline.

Mod de preparare I: Heringii curăţaţi şi desăraţi se taie în felii. Se adaugă ceapa tăiată rondele subţiri, castraveciori acri şi cartofi fierţi, tăiaţi în sferturi, ulei, oţet, piper şi sare. Se decorează cu felii de ou răscopt şi cu măsline.

Mod de preparare II: Se prepară la fel ca în reţeta de mai sus, înlocuind uleiul şi oţetul cu maioneză. Cine doreşte poate adăuga 1-2 mere crude, curăţate de coajă si rase.

Mod de preparare III: 500 grame de heringi sau cherci, 300 grame de ceapă, 1 lingură de morcov ras, 50 ml ulei, 1 legătură de pătrunjel, 50 ml oţet, câteva boabe de piper, o foaie de dafin, lămâie, măsline. Se desărează şi se curăţă heringii sau chercii şi se taie apoi în bucăţele. Se taie ceapa în felii subţiri, se amestecă cu pătrunjei tocat mărunt, o foaie de dafin sfărâmată, morcovul ras pe o râzătoare cu găuri mari şi piperul boabe (e preferabil ca ceapa să fie opărită cu apă clocotită, apoi trecută imediat în apă rece). Se aranjează zarzavatul în mijlocul unui platou, iar de jur împrejur bucăţelele de heringi. Se toarnă deasupra un sos preparat din ulei şi oţet. Se decorează cu felii de lămâie si măsline.