Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Salată de sardele

Se scot aripile, coada şi şira spinării sardelelor (dintr-o cutie de sardele de cea 200 g). Se fierb două ouă tari; gălbenuşul se zdrobeşte cu furculiţa într-un castron, apoi se adaugă sardelele tăiate în bucăţi mici, câteva foi de salată verde tăiată ca tăiţeii, sare, piper, o lingură de smântână (facultativ), ulei şi lămâie. Se mai adaugă feliuţe din albuşul de ou fiert tare, 1-2 castraveciori în oţet, tocaţi mărunt, 1-2 cartofi, fierţi în coajă, curăţaţi şi tăiaţi felii subţiri, câteva măsline. Se amestecă totul bine şi se potriveşte la gust (acru, sărat, piperat). Se aşază într-o salatieră şi se ornează cu o bordură de felii de roşii.