Retete culinare - preparate culinare din carne de peste

Salau patriot

Ingrediente: 300g salau, 1 legatura patrunjel, 4-5 frunze de busuioc, 1 lingura de ulei de masline, 100g smantana, 100g de dorada fiarta si dezosata, 2 rosii, boia dulce, sare, piper, lamaie.

Se curata pestele si se frige la gratar pe o parte si pe alta, se aseaza pe platoul de servit. Se orneaza cu sosurile urmatoare: sos verde:patrunjelul si busuiocul se toaca marunt si se freaca foarte bine cu uleiul de masline, sare si putina zeama de lamaie, pana cand amestecul capata consistenta unui sos; sos alb: se prepara din smantana, putina sare so dorada, omogenizandu-se bine cu mixerul; sos rosu: intr-o tigaie se pun rosiile la calit, cand s-au inmuiat se adauga smantana si boiaua dulce, se tine la foc mic pana cand amestecul capata consistenta. Se serveste imediat.