|
 |
|
|
|
Retete culinare - preparate culinare din carne de peste  Sos picant cu sardele  Ingrediente: 3 bucăţi mari de sardele, 3 gălbenuşuri răscoapte, 1 gălbenuş crud, 1 linguriţă de muştar, 200 ml de ulei, sare, piper. Mod de preparare I: Gălbenuşurile răscoapte şi sardelele curăţate de piele şi de şira spinării se zdrobesc bine de tot şi se amestecă cu gălbenuşul crud. Se freacă apoi cu uleiul turnat treptat, ca la maioneză. La urmă se adaugă muştar, piper, puţin oţet de vin (după gust). Mod de preparare II: 3 gălbenuşuri fierte, 2 sardele, 3 linguriţe de muştar, 6 linguri de ulei, un vârf de cuţit de ceapă tocată foarte mărunt, zeamă de lămâie, 2-3 frunze de tarhon. Gălbenuşurile răscoapte se zdrobesc şi se amestecă bine cu uleiul, turnat treptat, ca la maioneză. Se adaugă muştarul, sardelele curăţate şi trecute prin sită, ceapa, zeama de lămâie (după gust), tarhonul tocat mărunt şi se amestecă până se omogenizează.
 Examinarea peştelui refrigerat (ţinut cu gheaţă) se face după aceleaşi criterii de apreciere, în ceea ce priveşte peştele congelat examinarea se face atît înainte de decongelare cît şi după aceea. în general peştele bine congelat dă un sunet clar la ciocanire ceea ce înseamnă că îngheţarea este uniformă în toată masa. Decongelarea peştelui se face la temperatura camerei, Imediat după decongelare peştele se prepară. Este total contraindicată păstrarea acestuia în frigider, chiar în congelator, după ce a fost decongelat. Trimite o reteta culinara din peste si va fi publicata pe sit alaturi de numele tau (click aici!)<<inapoi |
|
|
 Pariuri Sportive |
