Retete culinare - preparate culinare din carne de peste
Tartine cu sardele si icre de masline
Pe o jumatate de tartina, se pun sardelele tocate marunt, amestecate cu putin unt si cateva picaturi de lamaie; pe cealalta jumatate se intind icrele de masline care se prepara in felul urmator: se curata de samburi si se dau prin masina 150g de masline; se freaca 75g de unt spuma, in care se amesteca maslinele; se orneaza cu albus de ou fiert tare, tocat marint.
Icrele sau lapţii se sărează, se aşează într-un borcan, se acoperă cu un strat de ulei şi se introduc în frigider.